肉松蛋糕卷
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步骤1/19
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蛋清与蛋黄分离,分别装入两个无水无油的盆里
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步骤2/19
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蛋黄中加入牛奶、玉米油、几滴香草精 搅拌均匀
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步骤3/19
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筛入低筋面粉
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步骤4/19
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Z字型搅拌至无干粉状态
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步骤5/19
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蛋清中挤入柠檬汁,60克白糖分三次加入
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步骤6/19
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打发至大弯钩湿性发泡的状态
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步骤7/19
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蛋黄糊中加入1/3蛋白霜,翻拌均匀
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步骤8/19
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再加入1/3蛋白霜,翻拌均匀
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步骤9/19
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把蛋黄糊全部倒入剩余的蛋白霜中,换成刮刀,翻拌均匀。
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步骤10/19
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倒入模具,抬起模具向桌面磕几下,震出大气泡
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步骤11/19
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面糊表面撒上香葱,肉松。
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步骤12/19
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烤箱预热上下火160℃,25分钟。把上面的皮烤得老一些
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步骤13/19
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出炉之后,把烤盘快速在桌面上震几下,这是排出热气。蛋糕从烤盘取出,晾至温热
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步骤14/19
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表面盖上油纸,把蛋糕翻过来。
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步骤15/19
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撕掉油纸
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步骤16/19
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抹上沙拉酱
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步骤17/19
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撒上肉松,把蛋糕卷起来
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步骤18/19
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一个漂亮的肉松卷完成
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最后一步
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切开,放在一次性饭盒里,当早点也是特别的完美。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-03
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