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李孃孃爱厨房之一一冷吃陈皮兔的做法

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李孃孃爱厨房之一一冷吃陈皮兔

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30~60分钟 | 配菜(中级)

兔子1个 1000g左右

、

陈皮 15g

、

老姜 10g

、

干辣椒段 100g

、

菜籽油 250g

、

花椒 15g

、

冰糖 10g

、

料酒 15g

、

大葱 100g

、

盐 5g

、

生抽 5g

、

老抽 3g

、

味精（鸡精） 2g

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
先上一个成品图哦！
步骤2/16 点击查看大图
1.兔子买回来洗净，砍成小块，用清水冲洗干净沥干水分待用。
步骤3/16 点击查看大图
2.热锅，倒油，放入切成丝的大葱（记得放大葱的时候一定要冷油下）慢慢用中小火到到大葱叶发黄后。
步骤4/16 点击查看大图
3.捞岀（记得不要熬胡了哦）
步骤5/16 点击查看大图
4.这时倒入洗净沥干水分的兔子，边炒边加入冰糖。
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5.把干辣椒段和花椒用水冲洗干净待用。
步骤7/16 点击查看大图
6.把陈皮洗净切成丝待用。
步骤8/16 点击查看大图
7.倒入料酒。
步骤9/16 点击查看大图
8.炒干水分后。
步骤10/16 点击查看大图
9.倒入洗净沥干水分的干辣椒段，花椒，陈皮。
步骤11/16 点击查看大图
10.大概炒5一10分钟后，加入盐。
步骤12/16 点击查看大图
11.生抽，老抽翻炒均匀。
步骤13/16 点击查看大图
12.加入30g左右的水。
步骤14/16 点击查看大图
13.炒至亮油及可起锅了哦！
步骤15/16 点击查看大图
最后再上两张美图供大家流口水哟！
最后一步点击查看大图
哈哈哈哈

小贴士

多说几句：冷吃兔在自贡家家户户都会炒，但每家的炒法都不一样，炒出一份家人喜欢的美食就心满意足了。冷吃系列的做法在我以前的菜谱里都有说道，这里就不多说了，大家开心做美食就好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-02

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