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失败案例：紫苏牛蛙的做法

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失败案例：紫苏牛蛙

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说失败主要是吃起来肉有些柴。回想一下可以从以下两方面改进。 1.不要腌制牛蛙。 2.缩短焖的时间。下次做会试从哪方面改进。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

牛蛙 10000克

、

淀粉适量

、

紫苏 30克

、

生抽几滴

、

糖粉 5克

、

葱姜蒜适量

、

白胡椒 2克

、

啤酒 1听

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
牛蛙洗干净斩件。
步骤2/14 点击查看大图
姜、白胡椒、盐、糖、料酒、淀粉适量，腌。
步骤3/14 点击查看大图
还放了一些花生油。
步骤4/14 点击查看大图
紫苏收拾一下，叶摘下来。
步骤5/14 点击查看大图
紫苏梗，和姜丝、蒜片准备好。
步骤6/14 点击查看大图
姜丝和紫苏梗下锅爆香。
步骤7/14 点击查看大图
继续放入蒜片。
步骤8/14 点击查看大图
牛蛙下锅翻炒。
步骤9/14 点击查看大图
翻炒好了倒了一听啤酒。
步骤10/14 点击查看大图
盖锅盖，烧三分钟。
步骤11/14 点击查看大图
继续放入紫苏叶。
步骤12/14 点击查看大图
汤汁这会快烧干了，把腌牛蛙剩的淀粉水倒进去。
步骤13/14 点击查看大图
收汁。
最后一步点击查看大图
出锅。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-02

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