蒸海鸭蛋羹/鸡蛋羹
一款特别营养健康的蛋羹，我用的是带盖的骨瓷碗，没有可以扣盆子，或者盖高温保鲜膜
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步骤1/7
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买到新鲜海鸭蛋
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步骤2/7
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准备2个海鸭蛋，一个带盖碗，锅里放上凉水整备烧开，等下上锅蒸的时候，锅的水是烧热或者沸腾状态。
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步骤3/7
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把鸭蛋去壳放碗里
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步骤4/7
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加入盐用打蛋器搅打均匀
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步骤5/7
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再加入温水继续用打蛋器搅打均匀，如果想更加细腻可以过筛1-2次，不过筛也不影响食用
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步骤6/7
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盖上盖子，此时锅里的水已经烧开了，上锅蒸13-15分钟左右
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最后一步
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蒸好出锅，打开盖子，加上自己喜欢的调料就可以食用。
这个方子给出的是海鸭蛋的，也适合用于鸡蛋的，蛋液和水的比例1比1和1.5或者1.8，口感是不一样，水多更加滑。如果增加量或者减少，蒸的时间需要调整
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-06-02
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