6寸双层红丝绒水果奶油夹心蛋糕

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母亲节的时候家庭聚餐做了一个高版的红丝绒

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1小时以上

红丝绒蛋糕

、

低筋面粉 80g

、

红曲粉 15g

、

牛奶 80g

、

鸡蛋 6个

、

细砂糖 70g

、

玉米油 60g

、

柠檬汁几滴

、

奶油部分

、

淡奶油 400g

、

糖粉 40g

、

柠檬汁几滴

、

香草精几滴

、

水果切碎适量

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
准备好材料，蛋清与蛋黄分离，低筋粉与红曲粉混合
步骤2/19 点击查看大图
牛奶加入玉米油中，搅拌至无水油分离
步骤3/19 点击查看大图
加入蛋黄中，搅拌均匀
步骤4/19 点击查看大图
低筋粉红曲粉过筛加入蛋黄糊
步骤5/19 点击查看大图
搅拌均匀至无颗粒状
步骤6/19 点击查看大图
打发蛋白：1. 往蛋清中加入1/3的糖，用电动打蛋器抵挡打2. 出现鱼眼状泡泡时加入剩余的1/2的糖，调至高速打发3. 当泡泡变得细腻时，加入剩余的所有糖，调至中速打发，提起打蛋器挂起一个小小的勾的时候✅
步骤7/19 点击查看大图
如果直直的话可能会过硬了
步骤8/19 点击查看大图
取1/3打发的蛋清加入到蛋黄糊中翻拌均匀
步骤9/19 点击查看大图
把搅拌好的蛋黄糊再倒回去蛋清中，翻拌均匀
步骤10/19 点击查看大图
烤箱提前预热，分别倒进俩个6寸模具中（底部放油纸）
步骤11/19 点击查看大图
150度15分钟转140度15分钟，每个烤箱脾气不一样，可以用牙签试试熟了没，没有自己加时
步骤12/19 点击查看大图
倒扣脱膜，晾凉
步骤13/19 点击查看大图
切片
步骤14/19 点击查看大图
打发奶油至硬性
步骤15/19 点击查看大图
底部放些奶油，否则容易滑掉
步骤16/19 点击查看大图
放了些巧克力脆脆
步骤17/19 点击查看大图
渣渣裱花哈哈哈
步骤18/19 点击查看大图
打包装
最后一步点击查看大图
切开后