蔬菜刀削面

浏览 231104 · 收藏 3065 · 学做 2

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

俗话说的好：“世间面食在中国，中国面食在山西”，山西的面食可谓是鼎鼎有名，而在众多面食之中，我最喜欢刀削面。刀削面由于制作讯速，材料简单，风味独特，深受大家喜欢，刀削面的做法与其他面不同，刀削面不是用刀切，而是用刀削，削出来的面是否好吃?就要看你的刀功是否就好了。削面时，左手拖住揉好的面团，右手持刀，不仅手腕要灵，而且出力要平，只听嚓，嚓，嚓，几声，削出的面像密集的短箭一样射入锅中，在锅内，汤滚面翻，十分迅速，不到两分钟一碗。加上自己喜欢的各种蔬菜五彩缤纷，光看一眼，就会让你一饱参与活动: #我们约饭吧#

食材清单加入采购清单

普通面粉 500克

、

水 220克（和面用）

、

植物油 15克

、

盐 5克

、

十三香 3克

、

西红柿 1个

、

小葱 3根

、

葱头小半块

、

香菜 2根

、

荷兰豆少许

、

胡萝卜半根

、

水适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
面粉加水和成这样较硬的光滑面团，刚和好盖保鲜膜醒半小时以上，中间揉三次
步骤2/9 点击查看大图
所有蔬菜洗净切好备用，荷兰豆拿开水焯10秒。
步骤3/9 点击查看大图
用这个刀削面
步骤4/9 点击查看大图
热锅放油放十三香，葱花，葱头，胡萝卜翻炒爆香。
步骤5/9 点击查看大图
加西红柿继续翻炒至西红柿融化。
步骤6/9 点击查看大图
加入适量的水
步骤7/9 点击查看大图
水开后削面，面揉成长条状，从右往左挨着削，削到最左面，再返回最右边开始削，面块越大，削出来的面越长，所以吃刀削面，面要多和一点，不然后面吃的人就太短了，面快熟加香菜，荷兰豆，翻滚一下就可以出锅了
步骤8/9 点击查看大图
成品图片
最后一步点击查看大图
成品图