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秋葵炒肉的做法

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秋葵炒肉

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广府人吃秋葵喜欢做成白勺秋葵、凉拌秋葵，但韶关南雄的客家人更喜欢炒着吃，味道非常棒

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10分钟左右 | 切墩(初级)

秋葵 250g

、

猪肉 80g

、

蒜头 1瓣

、

红辣椒和青辣椒各10g（按自己的喜好）

、

姜适量

、

生抽酱油适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
秋葵斜着切片切好
步骤2/9 点击查看大图
配料取绿辣椒、红辣椒、蒜、姜（如有黄绿的那种长条形辣椒最好有一些辣味又美观）
步骤3/9 点击查看大图
辣椒用刀来回碾碎，个人喜好，这么做更入味
步骤4/9 点击查看大图
放适量油，热了后把辣椒、蒜、姜倒入锅中翻炒出香味
步骤5/9 点击查看大图
加入秋葵，不用快速翻炒（切记：不要用铲子按，不然最后的汤汁很黏，极其不美观）
步骤6/9 点击查看大图
秋葵炒至变色加入事先炒好的猪肉翻炒
步骤7/9 点击查看大图
加入适量的盐和生抽酱油翻炒一会
步骤8/9 点击查看大图
最后倒入少量水，试一下味道，ok的话就出炉了
最后一步点击查看大图
成品如上！！！

小贴士

1、炒秋葵不要拿铲子按，有些人炒菜有这个习惯，按了的话汤汁会非常黏，夹菜会很尴尬而且不美观； 2、大家选秋葵的时候可以闻一下，超市有些秋葵有股难闻的味道，不知道是有药水还是品种不一样，家里的从来都没有这个味道； 3、秋葵炒的时候炒熟，没炒到位吃起来也有生味；

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-02

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