鲜鲜合一~石笋干咸肉辣皮子
今天得到一箱石笋干,高兴的呀,赶紧做起来吧! 石笋自然生长于海拔1200米以上高山,属纯野生竹笋,集天地之灵气,真正无任何公害污染的天然绿色食品。 石笋干色泽黄亮、肉质肥嫩,含有丰富的蛋白质、纤维素、氨基酸等微量元素,低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点有助食、开胃之功效。可增进食欲、防便秘、清凉败毒,是深受广大消费者欢迎纯天然健康食品。 石笋干一般炖肉、熬汤的比较多,今天突发奇想,家里正好有咸肉,有新疆辣皮子,放在一起炒肯定好吃,果不其然,真心好口味!石笋干肉肉的,咸肉鲜鲜的,辣皮子甜甜的,三种食材很好的融合在一起,好吃的停不了口!
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步骤1/10
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石笋干半袋(120克)用冷水泡一宿,也可用温水泡3个小时
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这是泡好的石笋干
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石笋干切丝
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步骤4/10
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咸肉洗净,我用的是鲜咸肉,切片
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新疆辣皮子切丝
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步骤6/10
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葱切段,蒜切片,姜切片
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步骤7/10
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热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,放入咸肉,煸出油
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步骤8/10
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放入新疆辣皮子继续炒
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步骤9/10
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放入笋干,慢慢炒,中小火,煸炒到几种食材味道相融,随后放入生抽,老抽,再继续煸炒,汤汁挂到食材上,放鸡精后出锅
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最后一步
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成品,色香味俱全,真心味道好,和所有主食都非常相配。
石笋干先洗净,再泡水,不着急吃,可以用凉水泡,这样泡出来的笋干整齐,肉感十足。
鲜咸肉不咸,可以直接炒,而老咸肉比较咸,需要煮一下减盐。
炒制时不是爆炒,而且中小火慢慢炒,三种食材的味道随着汤汁慢慢融合到整个菜里,相互借味,鲜、咸、甜、微辣,甜是新疆辣皮子里特有的,这道菜真的很爆口,适合任何主食!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-02
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