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驴打滚的做法

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驴打滚

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30~60分钟 | 切墩(初级)

糯米粉 200克

、

水 220 ml

、

红豆沙 250 g

、

黄豆粉 50克

、

植物油 20克

、

玉米淀粉 30克

烹饪步骤

步骤1/1 点击查看大图
第一步:用220ml的温水把白糖化开，再把200g糯米粉跟30g玉米淀粉混在一起慢慢加到糖水里，边倒边搅拌，最后加上20 g玉米油继续搅拌，直到搅拌成细腻没有颗粒的面糊，然后盖上保鲜膜上锅蒸25分钟第二步:蒸好后趁热用筷子搅拌均匀，然后盖上保鲜膜凉至不烫手状态第三步:案板铺上一层黄豆粉(我直接买的熟黄豆粉就是做韩国刨冰的那种，如果没有可以自己炒就是300g黄豆加上100g花生洗干净，中小火不停翻炒15分钟左右，出锅晾凉，然后破壁机打成粉)第四步:把糯米面团放在铺好黄豆粉的案板上，用擀面杖把它擀薄，然后均匀的抹上一层红豆沙，从一边卷起来，定型，用刀切成断，装盘，表面用筛网撒上一层黄豆粉，完工O(∩_∩)O

小贴士

1.糯米团加入淀粉可以使驴打滚更劲道 2. 加了油所以在案板擀开的时候很方便不会粘手，做好了的驴打滚放凉了不会硬 3. 刚做好的时候是最好吃的，软软糯糯，吃不完可以放密封盒里冷藏保存

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-02

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