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照烧鸡腿饭的做法

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照烧鸡腿饭

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡腿3个，

、

酱油3勺，料酒1勺，白糖1勺，蚝油1勺，

、

蜂蜜半勺，盐2克，胡椒粉适量。

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
鸡腿剃去骨头，买的时候可以让商家帮忙。鸡腿清洗干净，将鸡肉划上几刀，再用刀背将肉拍散，加入2克胡椒粉腌制15分钟。
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2勺酱油、1勺蚝油、1勺料酒、1勺白糖、半勺蜂蜜，加入半碗清水搅匀，这样一份家常的照烧汁就做好了。
步骤3/10 点击查看大图
西兰花切小块，胡萝卜切片。用淡盐水浸泡一会儿。
步骤4/10 点击查看大图
锅中烧水，水开放入2克盐，倒入西兰花和胡萝卜焯水，焯熟盛出备用。
步骤5/10 点击查看大图
锅烧热，将鸡腿的鸡皮朝下，中火煎，将鸡皮中的脂肪煎出来。
步骤6/10 点击查看大图
煎至鸡皮微黄翻面，继续煎5分钟左右。
步骤7/10 点击查看大图
倒入调好的酱料汁，大火煮开，转小火继续焖煮10分钟。
步骤8/10 点击查看大图
煮至鸡腿肉入味，大火收汁，汤汁不需要全部收完，浓稠的程度就可以了。
步骤9/10 点击查看大图
米饭盛入碗中，码上西兰花和胡萝卜，将鸡腿切块码在米饭上面，淋上一些照烧汁。
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吃的时候一定要拌一拌，酱汁浓郁，鲜香下饭，特好吃！

小贴士

1、煎鸡腿先煎鸡皮部分，酱汁炖煮的时候鸡皮朝上，这样鸡肉能更好的入味。 2、鸡皮煎出来的油脂可以倒掉，这样做起来更加低脂。 3、我这些酱料汁可以做三份照烧鸡腿饭，酱油、蚝油都够咸的了，不需要再加盐。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-02

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