滑溜鱼片
熘鱼片地道大连老菜，老爸最爱。感谢厨房六加七地分享。
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步骤1/5
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超市买点鱼片洗净，最好用新鲜的扒皮鱼。
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步骤2/5
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偏成鱼片再次清洗，加盐、料酒、白胡椒粉、蛋清、淀粉抓匀。
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步骤3/5
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将切片黄瓜泡发的木耳过热水抄烫。
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步骤4/5
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抄烫鱼片，鱼片变白即可出锅。
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最后一步
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锅中放油加热下葱姜蒜爆香，加水、料酒、盐、味精、水，至水开下水淀粉滑匀，此时下一点明油，最后下鱼片、黄瓜、木耳熘熟即可。
油要宽一点。调味在下鱼片之前，最后滑鱼片一定要清，否则鱼片容易碎。淀粉水一定要稀一点。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-06-02
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