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五香花生米

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30-60分钟 | 切墩(初级)

花生米、

、

盐、花椒、八角、

、

小茴、丁香、桂皮、

、

香叶、白芷，五香粉。

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
花生米用清水冲洗干净，挑去坏的。在花生米中加入花椒、八角、小茴、丁香、桂皮、香叶、白芷，为了更加入味再添加一勺五香粉。
步骤2/8 点击查看大图
倒入没过花生米的开水，浸泡10分钟。
步骤3/8 点击查看大图
锅中倒入半袋食用盐，浸泡好的花生米沥干水分，可以用厨房纸擦干水分，倒入食用盐中翻炒，一开始盐粒都会沾到花生米上，比较难炒，这个时候花生中含有水分，中火炒就可以。
步骤4/8 点击查看大图
炒着炒着盐粒就会慢慢往下掉。
步骤5/8 点击查看大图
等炒到花生米表面干燥、盐粒微黄的时候，改小火继续翻炒。
步骤6/8 点击查看大图
最终炒到盐的颜色变成土黄色就差不多了。我们可以将花生米放凉之后尝一尝，又香又脆就可以了，如果还有些绵软就需要继续炒。
步骤7/8 点击查看大图
炒好的花生米用漏勺将盐和大料过滤掉，剩下的盐可以收集起来，可以用来炒菜，也可以下次继续用来炒花生米。
最后一步点击查看大图
又香又脆，非常好吃！

小贴士

1、直接用开水浸泡花生米，没有大料可以全部用五香粉或者十三香，能吃辣的也可以加入一些辣椒粉。 2、浸泡好的花生沥干水分，这样碰到盐的时候不会将盐融化。 3、一开始花生米水分比较多，可以中火炒，但是花生米表面干燥以后就必须小火炒，这样花生米才不会糊掉。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-02

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