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青椒牛蛙的做法

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青椒牛蛙

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10~30分钟 | 切墩(初级)

牛蛙（大个） 2个（约400克）

、

皱皮辣椒 2个（约120克）

、

盐 2克（腌制用）+2克（烹饪用）

、

糖 1克

、

生粉 1勺（腌制用）+1小勺（烹饪用）

、

料酒 10毫升（腌制用）+15毫升（烹饪用）

、

清水小半碗

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
青椒去蒂、去籽，洗净后切成小块备用。牛蛙去除内脏，冲洗干净后切成小块，加入盐、料酒和生粉捏匀，腌制15分钟左右备用。1小勺生粉+少量清水调成水淀粉备用。
步骤2/6 点击查看大图
锅烧热，锅中加入适量食用油，油温7成时，倒入牛蛙翻炒至变色后盛出。
步骤3/6 点击查看大图
锅中加入少量食用油，油温7成时加入青椒块翻炒几下。
步骤4/6 点击查看大图
倒入煸好的牛蛙一起翻炒。
步骤5/6 点击查看大图
然后依次加入料酒、盐、白砂糖和清水，继续翻炒约一分钟左右，倒入水淀粉勾芡，翻炒均匀后就可以出锅了。
最后一步点击查看大图
装盆后的菜品，在端上桌之前，装菜的容器边缘一定要用干净的抹布擦拭干净，菜的味道再好，色泽再好看，邋遢的装盆也会令菜品大打折扣。

小贴士

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发布于 2020-06-02

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