纸杯蛋糕

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很简单的制作方法，家里有两个小孩子，喜欢吃蛋糕，七七八八之类面点，在外面买又不放心，外面的蛋糕又贵，所以就自己动手了，既干净卫生味道也不输外面买的，做这样一盘出来孩子一餐吃完，都不会剩，但是我也不会因为这样而做很多，毕竟甜食吃多对小孩不好，所以适当的做一点，满足孩子，自己还很有成就感。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉 150克

、

鸡蛋 6个

、

纯牛奶 80～90毫升

、

白糖 70克

、

白醋 3滴

、

玉米油 60克

、

白醋 2～3滴

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
把需要用食材用具准备好。
步骤2/16 点击查看大图
找两个容器，蛋清蛋白分离，装蛋清的容器要无油无水。
步骤3/16 点击查看大图
把蛋黄牛奶和玉米油加上30克白糖倒在一起，把它们混合均匀，搅拌至白糖溶化。
步骤4/16 点击查看大图
筛入低筋面粉，要过筛一下，以免有颗粒影响口感。
步骤5/16 点击查看大图
Z字形手势混合均匀，成流动状面糊。
步骤6/16 点击查看大图
蛋清内倒入剩余白糖，喜欢吃甜的可以适当加点糖，我做给小孩吃的，就放这么多可以了（40克）
步骤7/16 点击查看大图
用打蛋器把蛋白打发，打到蛋白提起后带有小尖尖，不会回形，倒扣不会掉落。
步骤8/16 点击查看大图
蛋白分两次倒入搅拌好的面糊里，一次1/2，因为面糊和蛋白的密度不同，所以不能一下子全倒了。用上下翻拌的手势将它们翻拌均匀，不要打圈圈⭕️，会消泡。
步骤9/16 点击查看大图
把剩下吧蛋白倒入，同样的方法翻拌均匀。
步骤10/16 点击查看大图
倒入裱花袋，我家里没有哈，用干净的塑料袋或者保鲜袋都可以，倒好了绑起来，下面找个角用剪刀剪开一个小口。
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挤入纸杯，8～9分满，我喜欢满一点，烤的过程中还会往上胀起的。烤箱上下火160度预热8分钟。
步骤12/16 点击查看大图
放入中层烤，受热会比较均匀，烤45分钟哦，根据个人的烤箱温度的不同，烤的时间可能会有差异的。第一次烤在旁边稍稍盯着，记下所用时长，方便下次烘烤制作。
步骤13/16 点击查看大图
温度控制好成品是非常漂亮的。
步骤14/16 点击查看大图
如果火力太猛，温度太高了就会绽开花，像这样，但是味道还是一样的，只是样子会不同哦。
步骤15/16 点击查看大图
蛋糕密度很好
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掰开看也很细腻，口感非常的棒。