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糖醋排骨的做法

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糖醋排骨

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30~60分钟

肋排 500克

、

啤酒 1罐

、

老抽 1.5汤匙

、

生抽 2.5汤匙

、

陈醋 1.5汤匙

、

米醋 1.5汤匙

、

生姜 5克

、

冰糖约50克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
肋排先水里汆去血水，然后一块块冲洗干净，沥干水分。
步骤2/10 点击查看大图
锅里放入比平时炒菜时略多一点的油，先把姜片放入煸香。
步骤3/10 点击查看大图
再倒入肋排，不停的翻炒，直至出现焦黄色。
步骤4/10 点击查看大图
接着加入老抽、生抽。
步骤5/10 点击查看大图
醋（先放入陈醋，因为醋是会挥发的，米醋等差不多要好的时候再加，味道会更浓郁）。
步骤6/10 点击查看大图
冰糖，再加入一罐啤酒（啤酒的量必须是盖没肋排的）。
步骤7/10 点击查看大图
小火焖煮40分钟左右，期间去翻炒几次，以免粘锅。
步骤8/10 点击查看大图
喜欢比较软烂的，可以多焖煮一会儿。（要起锅时，如果发现汁水还有很多，就开大火，快速的收掉点汁水。）
步骤9/10 点击查看大图
装盘上桌。
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OK！

小贴士

糖醋排骨，味道好的关键，就是用足料。这里调味料的数据仅作参考，因为每家使用调味料的品牌不同，出来的效果也会有所区别，如果没有把握，建议在烧制的过程中，尽量多尝几次味道，有哪个味道不够的可以适时添加。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-02

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