花生巧克力软曲奇

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这是目前我最喜欢的一款曲奇了，趁热吃的时候外酥里软，放凉后香酥可口。香浓的巧克力，满满的花生仁，吃上一块儿超级满足。而且做法相当简单，新手也能零失败。

食材清单加入采购清单

30~60分钟

黄油 100g

、

熟花生仁 60g

、

鸡蛋 50g

、

低筋粉 190g

、

泡打粉 1克

、

红糖 80g

、

小苏打粉 1g

、

耐高温巧克力豆 60g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备好所有的材料，黄油软化到室温可以用手指轻易戳动的程度。鸡蛋液打散搅匀备用，红糖如果结块厉害，用擀面杖擀开或者用料理机打一下。花生用擀面杖稍微压一下，压成颗粒状。泡打粉，小苏打粉和低筋面粉混合均匀后过筛备用。
步骤2/11 点击查看大图
黄油打发到体积变大颜色发白的程度，软化好的黄油非常容易打发。
步骤3/11 点击查看大图
加入红糖搅拌一下，然后打发至看不到红糖颗粒为止。
步骤4/11 点击查看大图
分两次加入鸡蛋液，每一次都打发到跟黄油充分融合后再加入下一次，打发好的状态如上图。
步骤5/11 点击查看大图
将混合好的低筋面粉、泡打粉和小苏打粉倒入已经打发好的黄油里。
步骤6/11 点击查看大图
用刮刀翻拌至均匀无干粉的状态。
步骤7/11 点击查看大图
加入花生碎和巧克力豆，与饼干面团混合均匀，巧克力豆可以预留出十克左右，用来装饰表面，嫌麻烦可以省略这一步。
步骤8/11 点击查看大图
混合好的面团盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一个小时。
步骤9/11 点击查看大图
取出面团，分出大概30克一个的圆团。用手稍微整成圆形，然后压扁。在每个饼干上面放上刚才预留出来的巧克力豆。饼干之间要预留出来距离，烤好后饼干会变大。
步骤10/11 点击查看大图
烤箱180°预热，烤盘放入中层，上下火15分钟左右。当然这只是我自己的烤箱温度，你自己烤箱温度你自己要掌握好。
最后一步点击查看大图
刚烤好的曲奇比较软，趁热吃外酥里软，而且能吃到爆浆的巧克力豆。放凉后也非常的好吃，香酥可口。浓浓的花生与巧克力相交融，一次吃个三五块不成问题。