营养健康不油腻糯米蒸鸡翅

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说到鸡翅，大家除了油炸、卤煮、红烧、可乐烧，有没有试过别的吃法？其实蒸也是一种不错的选择哦，蒸的食物更少油更清爽，更适合现代人对健康的要求，我喜欢把鸡翅和糯米杂粮等一起蒸，鸡皮蒸出的油脂和汤汁被吸收了，糯米和杂粮也会变得很好吃，一举两得还很简单方便，喜欢的朋友可以试一试哦！

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1小时以上 | 切墩(初级)

糯米 200克

、

水适量

、

鸡翅中 8个

、

生姜 10克

、

盐 2克

、

生抽 20克

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老抽 5克

、

蚝油 10克

、

料酒 10克

、

鸡精少许

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黑胡椒粉适量

、

植物油 10克

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新鲜甜玉米 1根

、

小葱适量

、

香油少许

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
糯米淘洗干净后，加入适量水浸泡6小时以上
步骤2/10 点击查看大图
鸡翅解冻洗净正反两面各划三刀
步骤3/10 点击查看大图
倒入大碗，加入切片的生姜、1克盐、生抽20克、老抽5克、蚝油10克、料酒10克、鸡精少许、黑胡椒粉少许，拌匀后包上保鲜膜，腌渍6小时
步骤4/10 点击查看大图
甜玉米切成1寸长左右的小段
步骤5/10 点击查看大图
将腌过的鸡翅捞出，腌鸡翅的汁水留在盆内，将泡好的糯米滤干水份倒入，加入切成小段的玉米、再加入1克盐和10克植物油，拌匀
步骤6/10 点击查看大图
蒸笼垫锡纸
步骤7/10 点击查看大图
先将糯米平铺在蒸笼中，再相隔摆上鸡翅与玉米
步骤8/10 点击查看大图
蒸锅注水，大火烧上汽后放入蒸笼
步骤9/10 点击查看大图
盖上锅盖，大火蒸20分钟后再转小火蒸10分钟
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取出后表面淋上少许香油，撒上切碎的小葱末即可

小贴士

糯米和泡发和鸡翅的腌渍入味需要比较长的时间，如果想头天泡发和腌渍过夜，第二天再做，请包上保鲜膜送入冰箱，以免变质； 2、鸡翅切开口更易腌渍入味； 3、如果觉得腌过鸡翅的汁水有血水带腥味，可以倒掉不用，在给糯米调味时重新加酱油、蚝油、盐、鸡精、胡椒等调味； 4、蒸笼一定要垫锡纸或者油纸，这样鸡肉蒸出的油脂和汤汁可以不流失，浸润在糯米和玉米中口味更好，不要用纱布、松针、草垫等有孔和有空隙的垫物，汤汁都渗漏下去了，糯米和鸡翅会变得很干，口感不润； 5、玉米也可以换成香菇、红薯、南瓜，或者加上蜜枣增加甜味等，这个就随各人喜好自由搭配了； 6、个人建议糯米中的黑胡椒加多一些口味更好，可以用西餐的黑胡椒碎，带颗粒的胡椒吃起来辣味更冲。

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发布于 2020-06-02

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