隔壁小孩馋哭了我家的红烧大排
经常跟女儿出去吃拉面的时候就会点一块大排，那家拉面馆的大排特别好吃，肉质鲜嫩，于是就被我偷师回家自己烧了，嘿嘿，感觉自己很有做厨师的潜能
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步骤1/16
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我喜欢到超市买这样的现成的一块，是大排肉，没有骨头的，肥肉可以熬油炒其他蔬菜
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瘦肉切片1cm左右，用菜刀把2面拍一遍，主要是把肉组织纤维拍散
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用盐，料酒，生姜腌制10分钟，具体时间随意
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裹上生粉
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继续腌几分钟
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锅里放油，生姜，小火
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放入大排，慢慢煎
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翻面继续煎
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煎至两面金黄，倒出多余的油
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锅里倒入水，料酒，老抽生抽，中火
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放入辣椒，大蒜，用少许生粉勾芡，收汁
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放入葱，味精随意，收汁
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起锅装盘
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成品好香啊
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肉质鲜嫩，隔壁小孩馋哭了
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最后一步
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剩下的汤汁还能吃2碗饭哦
腌制之前，一定要用菜刀拍打一遍，最后的成品口感松嫩，不会塞牙缝哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-06-02
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