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夏天，美味豇豆饺子的做法

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夏天，美味豇豆饺子

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夏天包饺子的朋友强烈推荐这种方法，一定要尝试一下，猪肉是动物性食物优质蛋白质来源，而豆腐是植物性食物优质蛋白质来源，二者在一起会相互补充，加上豇豆独特口感，让饺子非常美味，说不定你也会喜欢上这种饺子馅的，比韭菜三鲜馅还要香，连吃2盘也不腻，详细做法分享如下。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

饺子皮 1000克

、

豇豆 300克

、

豆腐 150克

、

猪肉馅 300克

、

洋葱半个

、

生抽 2勺

、

料酒 1勺

、

花椒 20粒

、

胡椒粉 1勺

、

生姜粉 1勺

、

花生油 2勺

、

盐 2勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
锅烧热放入食用油，用小火烧热，然后加入花椒粒炒出香味，关掉火，将花椒粒捞出来，花椒油倒入到肉馅中，加入生抽、胡椒粉、洋葱丁、生姜粉、料酒、盐，用筷子朝一个方向搅拌，搅匀称，肉上劲时，放一旁腌制一会，准备其他食材。
步骤2/8 点击查看大图
豇豆摘掉头部和尾部杂质，清洗干净，切成长段，锅中清水烧开放入豇豆焯水一分钟。
步骤3/8 点击查看大图
赶紧捞出来，放在凉水下面过水，会发现豇豆碧绿碧绿的，而且能保持脆嫩口感，特别好看，豇豆不焯水也可以，只是焯过水之后易熟。
步骤4/8 点击查看大图
控干水分的豇豆切成小丁，肯定是越小越好，放在肉馅中，豆腐切成小丁放在肉馅中。
步骤5/8 点击查看大图
这时所有的食材加工完成，放在一起，拿筷子再继续朝一个方向搅拌均匀，左手拿着饺子皮放入馅，用虎口将饺子皮捏紧即可。饺子皮自己可以做，也可以买现成的，今天时间着急，我买的是现成的，面店刚做出来的饺子皮非常柔软。
步骤6/8 点击查看大图
全部包完。
步骤7/8 点击查看大图
锅中放入清水烧开，包好的饺子沿锅边缘一个一个放进去，全程中大火，拿勺子背部轻轻搅动，以防粘锅。锅中煮沸之后加半碗凉水进去，依次加入三次，饺子煮熟就可以出锅了。
最后一步点击查看大图
配一个自己喜欢的蘸料碟，别提有多香了，一口一个停不下来。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-02

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