网红泰式柠檬鸡爪，根本停不下来
前段时间鸡爪一直好贵，今天碰上打折赶紧买回来一顿操作，超满足！
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步骤1/11
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鸡爪洗干净剪掉指甲，一分为二。提前准备冷冻冰块或者直接放一碗水在冷冻室冻成冰待用
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步骤2/11
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冷水入锅加姜片料酒焯水。从开火起煮十分钟即可，这个时间煮出来是比较爽脆有嚼劲的。如果想吃更软的可以适量延长时间。
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煮鸡爪的时间来打调料。盆里加入蒜，小米辣，香菜，洋葱和柠檬打底（洋葱排掉了）
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步骤4/11
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调料集合，泰式酸辣酱，醋各三大勺，生抽四大勺这三样是主要调味的，要多一点。剩下耗油，老抽，盐，料酒，玉米油适量即可。
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步骤5/11
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倒入盆中之后搅拌均匀
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步骤6/11
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鸡爪煮好之后先捞出洗去浮沫，然后泡入冰水中，实在没有冰就用凉开水泡十分钟左右。
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步骤7/11
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捞出鸡爪沥干水分后倒入调料盆里
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步骤8/11
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搅拌均匀。
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步骤9/11
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用密封盒装好放入冰箱冷藏4小时以上，最好过夜，这样更入味。中间可以拿出来簸一下让味道更均匀，不然上面的泡不到料汁不入味
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第二天的鸡爪，非常入味！
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最后一步
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配啤酒，爽歪歪
煮好之后泡冰水可以让肉质更紧实，有嚼劲，不是软软的卤鸡爪那种口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-06-01
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