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红糖欧式面包的做法

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红糖欧式面包

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今天6.1宝宝下午茶甜点

食材清单加入采购清单

1小时以上

高筋面粉 250克

、

酵母 3克

、

红糖 20克

、

开始 168

、

制作的放凉红糖水克数 188克

、

黄油 5克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
高筋面粉250克+盐4克+酵母3克干粉分别拌匀+188克凉红糖水搅拌见图+5克黄油
步骤2/9 点击查看大图
搅拌出膜+沥干水的葡萄干（一小袋）
步骤3/9 点击查看大图
叠被子手法：横直反复换方向轻轻叠卷(注意一定要顺着面团纹路)
步骤4/9 点击查看大图
盖上碗送入密闭箱进行发酵30分钟
步骤5/9 点击查看大图
把第一次发酵面团拿出同上步叠被子盖上盖子进行第二次醒发30分钟
步骤6/9 点击查看大图
把第二次醒发好的面团拿出整形筛一点点面粉，用刀画自己喜欢的图案，放烤箱发酵20分钟。（6月天气热，只是密闭自然发酵）
步骤7/9 点击查看大图
烤箱无需预热，直接上下180度烤30分钟
步骤8/9 点击查看大图
烤10分钟再盖上烘培纸烤20分钟（共烤了30分钟）
最后一步点击查看大图
软软不腻欧式包

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-01

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