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牛奶小方，不用淡奶油不用吉利丁，这道甜品也太省心了吧！

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最近，牛奶小方又掀起了一阵热潮，但网上很多配方都是淡奶油开头。不少健身减脂的厨友就跑来问我，可有“素”一点的牛奶小方？？嘿，当然有。走壹研究美食的时候，在保证美味的前提下，有个喜好就是喜欢把高卡的食材换成低卡。比如这期要说的牛奶小方，淡奶油直接out。这期，只需4种材料，操作简单，就能品尝到网红小食。【走壹说】 1、为保证奶香，牛奶建议用全脂牛奶。对自己狠一点的，就脱脂/低脂安排起来吧。 2、网上有人用椰奶取代牛奶，走壹觉得不要替换。因为外层会裹一层椰蓉，椰香十足，再用椰奶就容易发腻。 3、本食谱用玉米淀粉替代吉利丁，一方面吉利丁很多人家里不常备，普通超市一般也买不到。另一方面，吉利丁做出来口感较硬，而玉米淀粉做来入口即化，风味更佳。 4、糖量别再减了，走壹是淡口。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

牛奶 500g

、

糖 50g

、

玉米淀粉 64g

、

椰蓉适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
牛奶、糖、玉米淀粉混合拌匀。（玉米淀粉我习惯过筛）。
步骤2/11 点击查看大图
倒入小奶锅，小火慢慢加热。期间用手抽不断搅拌。
步骤3/11 点击查看大图
当感受到面糊开始有阻力了，再拌几秒就马上离锅，不要停止搅拌。直至面糊稳定。（判断：明显感觉面糊不再继续凝固了）
步骤4/11 点击查看大图
取一容器，底层铺一层保鲜膜，再倒面糊。
步骤5/11 点击查看大图
压实压平，盖上保鲜膜放冰箱冷藏至少4个小时。（或冷冻1-1.5小时）
步骤6/11 点击查看大图
取出切成小方块，放椰蓉中打滚（驴打滚走错片场…）。
步骤7/11 点击查看大图
装盘。
步骤8/11 点击查看大图
来点青桔蜂蜜红茶。
步骤9/11 点击查看大图
真是一道简单到没朋友的甜品。
步骤10/11 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
欣赏5秒，吃吧。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-01

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