烤羊排烤箱版
烤羊排是我从小到大的最爱,每当想到它味蕾都犹如被打开一样,迫不及待的立刻马上吃到它!爱吃它不仅因为有肉吃,最主要还有骨头啃,肥瘦相间简直拒绝不了它的美味! 想必很多人也都在饭店或者在家吃过,最普遍遇到的问题就是肉怎么不烂,嚼的费劲啊,那我来告诉你吧! 参与活动: #我们约饭吧#
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步骤1/9
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羊排反复冲洗泡血水,至少两小时
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步骤2/9
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一根根的切开,我是喜欢吃边缘有点焦的才给切开的,不爱吃边缘焦的请忽略此步
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步骤3/9
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放洋葱,姜,料酒,五香粉,白胡椒粉,生抽老抽盐
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步骤4/9
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保鲜膜封好冰箱冷藏2小时以上,如果能隔夜最好
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步骤5/9
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烤盘垫锡纸,羊排骨头朝下肉朝上刷油
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步骤6/9
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上面再盖一层锡纸,将四周封口以免水份流失,放烤箱中间层,200度50分后取出(每家烤箱温度略有差别,但至少200度)
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步骤7/9
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将烤盘取出后打开上面的锡纸放置一旁放热气,重新准备烤网和锡纸,将羊排平铺上面,撒烧烤料孜然辣椒面盐,直接入烤箱再20分,想要脆皮的可以将烤网从中间层提升至中上层(不是最上层哦,否则会糊哦)
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步骤8/9
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摆盘啦,看着就很有食欲
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最后一步
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拍个特写,都快要流口水啦
1为什么有的羊排烤好后嚼不烂,就是因为上面有层白色的筋膜没有剔除干净
2根据自己喜好不切开整扇烤,上面一层是焦脆的,再边吃边撕也是很有感觉的,(画面感极强哈)
3骨头朝下肉朝上,烤出来的肉质很嫩,中途无需翻面,省时省力
4煨的时候也可以加点啤酒哦,孜然辣椒面烧烤料煨的时候不用放,最后入烤箱前撒匀即可
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-01
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