卤味拼盘(四川风味)
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前几天看风味人间,看到了卤鹅这些东西,就心痒难耐,决定自己做。 卤味是我们当地过年必备的一道菜,每到除夕夜前一两天,家里都会忙完弄卤味,卤鸡脚、鸭掌、鸡蛋、火腿肠、猪头肉啊这些,当做宴客的小吃。现在条件越来越好了,平时大家也都在做这道菜。再沾上特色的辣椒油,巴适!
食材清单
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1小时以上
鸭掌
500g
、
鸭胗
500g
、
脆皮肠
1包
、
土豆
2个
、
鸡蛋
2个
、
花椒
20粒
、
干辣椒
14个
、
桂皮
2块
、
八角
3个
、
姜
1节
、
卤料包
1包
、
料酒
2勺
烹饪步骤
-
步骤1/11
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先将鸭掌、鸭胗、土豆这些东西洗净。
-
步骤2/11
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锅内烧水,放入鸭掌、姜片焯水去腥。
-
步骤3/11
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水开后加入少许料酒,进行焯水1分钟左右捞出。
步骤4/11
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发布于 2020-06-01
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