【减脂！滑蛋虾仁】
花卷爸回归了…？ 忙着项目出街，好久没有下厨了 前几日一位妈妈送来了家里自产的初生蛋 一直没来及分享给大家 今天回家早，趁热给大家分享下 一道邀约好久的粤菜【滑蛋虾仁】 所谓粤菜，往往是看似简单 实则是火候和口感的精准把量 这菜的精华，就是一个“滑”字 我是花卷爸，减脂美食实践家 带你一起吃得好，瘦得快。 快来一起玩吧 VX：SeedSugar
-
步骤1/8
点击查看大图
【食材准备】黑虎虾10只，鸡蛋5个，白胡椒粉1克，小葱1根。
-
步骤2/8
点击查看大图
【食材切配】黑虎虾去皮开背，食盐，白胡椒粉，湿淀粉码味。腌渍五分钟。鸡蛋加盐，白胡椒粉，搅拌均匀。小葱切葱花。
-
步骤3/8
点击查看大图
锅中入油，小火，油宽些，滑入虾仁，变色即出。
-
步骤4/8
点击查看大图
将滑过油的虾仁，放入蛋液。
-
步骤5/8
点击查看大图
热锅凉油，倒入蛋液。大火。
-
步骤6/8
点击查看大图
待蛋饼边缘凝固，转小火，用锅铲顺时针轻滑。
-
步骤7/8
点击查看大图
转大火，待边缘凝固，迅速转小火，顺时针推动锅铲。待四周蛋液凝固，关火，盖锅盖焖30秒。
-
最后一步
点击查看大图
装盘，制作完成，表面撒葱花装饰。
【制作技巧】
一个字“滑”
虾入油快进快出
蛋入锅，旋转滑动，不需翻炒。
【花卷爸食评】
用的是初生蛋
口感细滑，鸡蛋香气浓郁
成品后，表面蛋液半凝固
入口有温泉蛋般蛋黄的脂感
融合黑虎虾，多了层虾的鲜气儿
原汁原味，低脂，高蛋白，优质减脂美食
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-06-01
滑蛋虾仁的相关分类
滑蛋虾仁的相关推荐
-
脆皮南瓜饼 | 低脂软糯，做法巨简单
11528037人看过 -
#汤圆创意吃法#滑蛋虾仁
74179人看过 -
红烧排骨
29930474人看过 -
滑蛋虾仁
1760278人看过 -
家常宫保鸡丁
10487222人看过 -
鱼香肉丝，感觉可以开店了
4761325人看过 -
经典粤菜 滑蛋虾仁
187812人看过 -
#肉食主义狂欢# 水煮肉片要做到口感嫩滑，几个诀窍分享给你们
11633710人看过 -
鱼香肉丝
6144607人看过 -
虾仁滑蛋
172520人看过 -
香甜酥脆的红薯饼
3128430人看过 -
香肠土豆焖饭
2820614人看过
