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大拇指小饼干的做法

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大拇指小饼干

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入口即化的酥性小饼干

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉 100克

、

玉米淀粉 100克

、

黄油 100克

、

熟鸡蛋蛋黄 2个

、

糖粉 40克

、

盐 1克

、

芝麻少许克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
食材准备OK。
步骤2/13 点击查看大图
熟蛋黄过筛，戴一次性塑料手套大拇指稍微用力按就OK。刚煮出来的鸡蛋黄微热比较好过筛。
步骤3/13 点击查看大图
过筛后的蛋黄像肉松很漂亮
步骤4/13 点击查看大图
黄油切小块融化。室内温度不够可以用电吹风吹一下，很快就会融化。
步骤5/13 点击查看大图
加入糖粉，盐，低速慢打发
步骤6/13 点击查看大图
打发至有纹路，加入蛋黄，搅拌均匀
步骤7/13 点击查看大图
玉米淀粉和面粉混合后，过筛筛入盆中一起搅拌
步骤8/13 点击查看大图
揉成光滑的面团。开始揉会比较松散，面粉感觉很散不成型，是温度不够黄油没有融化，光手用你手掌的温度慢慢揉，多揉一会就会成团。
步骤9/13 点击查看大图
揪成小剂子，约15-18克左右，揉圆，用大拇指按压成行。
步骤10/13 点击查看大图
按压如图形状，自然破裂的感觉。就OK。
步骤11/13 点击查看大图
一小部分撒了点黑芝麻
步骤12/13 点击查看大图
170度烤箱上下火15-20分钟，微焦变色就OK。
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黄油的香味十足。❤️，入口即化，小盆友也可以放心吃哦。

小贴士

1.打发黄油，用低档打发不易喷溅 2.烤箱提前170度左右上下火加热10分钟 3.不喜欢甜的可以少放糖粉。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-01

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