雪魔芋烧鸭
端午节又俗称为重五节，艾节。在家乡宜宾一带，在端午节当天，大家必须吃粽子、挂艾叶、赛龙舟、喝雄黄酒、吃红烧鸭子！ 据说，端午节当天，阳气盛旺，五毒俱醒。除了用艾叶洗澡，挂窗以外，必须吃红烧的鸭子，喝雄黄酒。三者结合，方能祛毒报平安。 鸭子性寒，入肺胃肾经。具有益气补虚的作用，对体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。 参与活动: #我们约饭吧#
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将食材准备齐全，可以买现成的雪魔芋泡发，也可以像我这样，买一块魔芋，放到冰箱中冷冻变硬，再解冻使用。
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鸭肉剁成小块
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雪魔芋切块
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葱、姜，切成末。
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将剁好的鸭肉，放入冷水中煮沸汆水。用冷水煮鸭肉，可以帮助去除鸭腥味道。
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锅中放油，加入葱姜沫炒香。
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小火，放入一半的小石窑红烧汁。混合均匀。
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加入汆水的鸭肉。
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再加入雪魔芋。
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翻炒1分钟左右，加入清水。大火烧开，再转小火10分钟。
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最后一步
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大火收汁。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-06-01
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