雪魔芋烧鸭
端午节又俗称为重五节,艾节。在家乡宜宾一带,在端午节当天,大家必须吃粽子、挂艾叶、赛龙舟、喝雄黄酒、吃红烧鸭子! 据说,端午节当天,阳气盛旺,五毒俱醒。除了用艾叶洗澡,挂窗以外,必须吃红烧的鸭子,喝雄黄酒。三者结合,方能祛毒报平安。 鸭子性寒,入肺胃肾经。具有益气补虚的作用,对体质虚弱,食欲不振,发热,大便干燥和水肿的人食之更为有益。 参与活动: #我们约饭吧#
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步骤1/11
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将食材准备齐全,可以买现成的雪魔芋泡发,也可以像我这样,买一块魔芋,放到冰箱中冷冻变硬,再解冻使用。
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鸭肉剁成小块
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雪魔芋切块
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葱、姜,切成末。
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将剁好的鸭肉,放入冷水中煮沸汆水。用冷水煮鸭肉,可以帮助去除鸭腥味道。
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锅中放油,加入葱姜沫炒香。
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小火,放入一半的小石窑红烧汁。混合均匀。
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加入汆水的鸭肉。
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步骤9/11
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再加入雪魔芋。
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步骤10/11
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翻炒1分钟左右,加入清水。大火烧开,再转小火10分钟。
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最后一步
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大火收汁。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-01
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