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麻婆豆腐

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拾一美食

继家常豆腐之后，家里又连着刷了五六顿的麻婆豆腐，朋友家的小孩吃了两种豆腐菜，评价说，叔叔做的豆腐咋都这么好吃。听到这样的评语心中还是有些小得意的。今天把麻婆豆腐呈现出来，真的是很好吃的一道菜，别看菜里满满的辣椒红，其实只有淡淡的辣味，倒是花椒的麻香味占据了大部分。好了，开始吧！
食材清单 加入采购清单
10分钟左右
嫩豆腐 400克
、
瘦肉 50克
、
蒜苗 2根
、
姜 10克
、
豆瓣酱 30克
、
料酒 10克
、
酱油 10克
、
糖 3克
、
土豆淀粉 5克
、
清水 30克
、
热水 150克
、
辣椒面 3克
、
花椒面 2克
烹饪步骤
小贴士

在锅里不要铲豆腐，只能慢慢的推，因为豆腐很嫩，容易烂，可以用木铲或硅胶铲，这样更好操作些。 家里的辣椒面如果很辣又不能吃辣可以少放些。我家的辣椒面是自己炒制的，香味足辣味淡，所以放的多些，给色泽多加了分，但不会影响食用。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-01

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