凉拌牛肉
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10~30分钟
| 切墩(初级)
牛腱子肉
500g
、
八角
2个
、
香叶
3片
、
桂皮
2小块
、
生抽
4勺
、
醋
2勺
、
耗油
一勺
、
糖
5克
、
香油
适量
、
盐
适量(根据自己的口味)
、
花椒 干辣椒
适量
、
红绿青椒圈
适量
、
香菜
适量
烹饪步骤
-
步骤1/4
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凉拌酱汁:将4勺生抽、2勺醋、1勺蚝油、1勺糖、少许香油和盐,4个大蒜剁成的蒜泥、红绿尖椒圈,放入容器中拌匀,香菜切碎备用。
-
步骤2/4
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2颗八角、2根桂皮、3片香叶、少许花椒和干辣椒放入纱布袋,制成香料包。
-
步骤3/4
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冷锅冷水,下1块牛腱肉煮沸,捞出洗净;锅内另换清水,放入香料包、葱结、5片姜、4瓣大蒜,加盖煮沸后转小火煮1小时,捞出放凉,切薄片装盘备用。
-
最后一步
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将3勺凉拌酱汁和香菜碎倒入切好的牛肉中,再加1勺油泼辣子拌匀,凉拌牛肉完成!
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-01
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