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【八月家】蒜香柠檬凉拌手撕鸡的做法

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【八月家】蒜香柠檬凉拌手撕鸡

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夏天，就喜欢吃点凉凉的。我不喜欢吃醋，所以用柠檬代替醋，有一点点酸味，同时增添了一些清新的香气，很适合夏天。

食材清单加入采购清单

30~60分钟

大鸡腿肉 2个

、

大蒜 1个

、

柠檬 4片

、

姜片适量

、

盐适量

、

小米辣 10个左右

、

小葱 3根

、

盐 1小勺

、

味精 1小勺

、

生抽 4大勺

、

糖 1大勺

、

香油 1大勺

、

料酒适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
两个大鸡腿，放入姜片，料酒，凉水下锅，大概煮15-20分钟（买的地方直接可以去骨，所以现在只有鸡腿肉，如果买的带骨头也无所谓，就是煮的时间再稍微长一点）。
步骤2/7 点击查看大图
煮的时候注意要彻底熟透，边煮边撇掉血沫，剩下的汤也别倒，还可以做个汤，我就顺带煮了个丝瓜汤。
步骤3/7 点击查看大图
煮的时候准备其他食材。大蒜拍碎切沫，小葱、小米辣、姜切沫，柠檬切几片就好了（柠檬要去籽，籽是苦的，影响味道），剩下的可以做柠檬茶哦(´-ω-`)
步骤4/7 点击查看大图
煮好的鸡腿肉放到冰水里面浸泡10-20分钟，到彻底凉透（这一步很重要，肌肉嫩不嫩就靠他了，忘记冻冰块，幸好冰箱有冰袋拿来救急）。
步骤5/7 点击查看大图
凉透后拿出来撕成块或条。
步骤6/7 点击查看大图
把所有备好的调料放进去，图片就是我们家大勺的样子。然后拌匀就行了。
最后一步点击查看大图
倒出来装盘。放点香菜装饰一下。喜欢香菜的朋友可以拌的时候切点进去拌，不过本人是不喜欢的，所以就最后放了一点在上面做装饰。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-01

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