椒盐虾非油炸版
外面餐馆里,椒盐虾一般都是油炸过的,自家不可能做每道菜都油炸的,而且也不健康,所以就有了这简易版的椒盐虾。
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步骤1/10
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买回的活虾直接去头,顺带把虾线一起拽出来。
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步骤2/10
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家里有客人,为了好看,就不要去头了,把虾脚稍稍修剪一下。
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步骤3/10
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把虾背剖开,用锋利一点的刀。顺带再把虾线弄干净。
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步骤4/10
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剖好的虾,洗干净滤干水分,放入料酒,盐腌制15分钟左右。
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步骤5/10
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锅里放稍多一点的植物油。
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步骤6/10
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把腌制好的虾倒入,大火翻炒,一开始会出水,大火把水分烧干后,虾就慢慢泛焦黄色了,就可以盛出备用。
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步骤7/10
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另起油锅,加入适量油,把切好的蒜末葱末小火翻炒出香味,加入一勺椒盐粉,再加入三勺生抽,迅速划开。今天葱我加的有点少。
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步骤8/10
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倒入刚才炒好的虾,快速翻炒均匀。
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步骤9/10
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出锅装盘。
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最后一步
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这是给孩子去完虾壳的纯虾肉了。
没啥难度,唯一麻烦的就是剖虾。
个人觉得这样做比油炸要好吃,如果有人就爱油炸后连壳一起吃,那么那步炒制的时候可以加一锅油,放进去炸脆。后面步骤一样的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-01
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