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泡芙的做法

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泡芙

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10-30分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉 70克

、

水 100克

、

盐 2克

、

黄油 50克

、

鸡蛋 2个

、

白砂糖 5克

、

酥皮

、

黄油 40克

、

低筋粉 40克

、

白糖 10克

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
酥皮:黄油室温融化后加入低筋，白糖搅拌均匀，揉成圆形，冷藏至硬即可泡芙:把水黄油白糖盐倒入锅里，小火煮至融化，倒入过筛好的低筋粉(过程需要不停搅拌)待凉到不烫，分次加入鸡蛋不停搅拌均匀即可，烤盘垫吸油纸，导致粘底，装入裱花袋挤出来
步骤2/3 点击查看大图
再把冷藏好的酥皮切成条块，放在泡芙上面
最后一步点击查看大图
烤箱200℃预热五分钟后180℃二十分钟；160℃三十分钟再130℃十分钟凉了后，用筷子在底部搓后洞，在挤上打发好的淡奶油即可

小贴士

这个配方可以十二个泡芙内陷我做的是卡仕达泡芙和酥皮形状大小看自己吧

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-31

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