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【奶油蘑菇浓汤】的做法

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【奶油蘑菇浓汤】

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邻居送来一箱子的菌类，周六晚餐我做了这个简单的蘑菇浓汤，加上一条蒜蓉面包，即简单又满足。俊宝尤其喜欢，他吃了一碗还要一碗。

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配菜(中级)

蘑菇 ( 我用了Crimini/Baby Bella Mushroom) 300 克

、

黄油 Butter 2 大勺

、

洋葱切碎 1/3 杯

、

蒜头切碎 1 大勺

、

中筋面粉 all purpose flour 3 大勺

、

鸡或素高汤 2 杯

、

奶油 heavy cream 或 light cream 1 杯

、

欧芹/巴西利切碎 2 大勺

、

盐或适量 (如果高汤是无盐的，可以根据口味调整) 1/2 小勺

、

黑胡椒粉一撮

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
把蘑菇擦干净，切粗粒。
步骤2/7 点击查看大图
在一口汤锅内加入 2 大勺黄油/butter，煮溶然后加入切碎的洋葱和蒜，煸香。
步骤3/7 点击查看大图
加入蘑菇继续煸炒至蘑菇变软
步骤4/7 点击查看大图
加入2 大勺面粉，继续炒制2分钟。
步骤5/7 点击查看大图
用一个手提搅拌器或把汤倒入一个耐热的搅拌机里把汤打成糊状，我喜欢蘑菇带点颗粒状的，所以只打了差不多30秒。
步骤6/7 点击查看大图
把打好的蘑菇和汤倒回锅里，加入另外1大勺的面粉和奶油，继续用打蛋器搅拌加热至汤变浓稠为止。加盐调味，吃之前加入胡椒粉和欧芹。
最后一步点击查看大图
记得烤上几块蒜蓉面包一起吃噢！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-31

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