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青椒炒腊肉的做法

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青椒炒腊肉

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30~60分钟 | 配菜(中级)

腊肉 400g

、

青椒 25个

、

洋葱 2个

、

盐适量

、

鸡精适量

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
烧一锅水，腊肉放进锅里，水烧开后大概煮30分钟左右。
步骤2/10 点击查看大图
洋葱洗净，切丝。备用。
步骤3/10 点击查看大图
青椒洗净，切小块。备用。
步骤4/10 点击查看大图
腊肉煮好后，用筷子夹到碗里，冷一会，切成小条，肥的和瘦的分开装。
步骤5/10 点击查看大图
锅里倒油（干锅倒油），大概烧20秒（开小火）。
步骤6/10 点击查看大图
把稍微肥一点的腊肉倒入锅里，开中小火，大概炒5分钟左右（不想爆太干的，可以炒3分钟左右就可以了），然后把腊肉铲起来（不要油）。
步骤7/10 点击查看大图
炒过的腊肉。
步骤8/10 点击查看大图
倒入洋葱和青椒，翻炒几下，放一点盐（不要放太多，腊肉有盐，盐放后翻炒几下，尝一下咸淡），大概炒5分钟（青椒想吃软一点可以多炒2分钟）。
步骤9/10 点击查看大图
倒入腊肉，大概炒3分钟，放一点鸡精，翻炒几下，关火起锅。
最后一步点击查看大图
成品。

小贴士

朋友们，请注意，倒油时要求干锅倒油，如果锅里有水油倒下去会溅（溅到身上就不好了），但是不要把锅烧太久，锅烧久了温度太高，油倒下去怕燃烧。锅里油倒好了，也不要把油烧太久，油烧久了也怕会燃烧，如果温度（锅的温度和油的温度）太高，一定要把火关了，冷却一下。切记切记，所以朋友们，一定要掌握好。

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发布于 2020-05-31

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