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葱花饼的做法

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葱花饼

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香酥起层，外焦里嫩，面食文化是一门必修课，乐在其中

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10~30分钟 | 切墩(初级)

面粉 500克

、

鸡蛋 1个

、

糖 10克

、

油 25克

、

小香葱适量

、

盐 3克

、

十三香 1勺

、

水 300～350克

、

火腿丁适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
凉水大约170克打入鸡蛋，搅匀待用，热水大约170克倒入糖里，加入油，搅匀，加入面粉里，循序渐进加入，边搅动边加水，加完热水，在加凉水，活成中软面团，揉匀揉透揉至表面光滑，醒发面团约10～20分钟
步骤2/5 点击查看大图
擀面团，擀成长方形，薄厚适中，刷油，撒盐，十三香，小香葱末（葱要顶刀切，不可太长，切完加入一滴油拌匀，保护水分与营养）在加入火腿丁（要切细细的哦，太充紧忙忘记了）卷起来
步骤3/5 点击查看大图
切成大小均匀的段，捏紧摁住两端，捎抻抻两端，两手螺旋状摁压成团
步骤4/5 点击查看大图
用擀面杖擀成薄厚适中的圆饼
最后一步点击查看大图
热锅凉油，烙至两面金黄捞出，可以自行切成自己喜欢的形状摆盘，可以实用了哦

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-31

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