老爷(椰)文昌鸡煲
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步骤1/5
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双椰,把老椰子去皮,肚子的水另外装好备用。
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步骤2/5
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椰子肉切片
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步骤3/5
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用一个无敌大沙锅把部分羗片、脚鸡、内脏(用盐洗干净)。红枣、***参、元肉、椰子片扔进锅中,加入椰浆和椰子水,再加点矿泉水,开火煲。汤汁滚后关火焖焗。
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步骤4/5
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文昌鸡洗干净,沥干水份,用盐腌制1个小时待用。放另外一半羗片,下锅放少许油,料酒爆煎至两面金黄色(不用煎熟)
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最后一步
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焗好的汤汁再开火煲滚,再放煎好的鸡煲滚(不用煲太久,鸡肉会柴不好吃)关火上盖焗熟。
鸡一定要靓鸡,腌制必须要一个小时以上,鸡才会爽滑,砂锅传热很好,鸡不用煲太老,这是关键噢。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-31
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