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老爷（椰）文昌鸡煲的做法

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老爷（椰）文昌鸡煲

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30~60分钟

文昌鸡壹只

、

姜片适量

、

红枣适量

、

元肉适量

、

党参适量

、

老椰子壹只

、

椰浆 400毫升

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
双椰，把老椰子去皮，肚子的水另外装好备用。
步骤2/5 点击查看大图
椰子肉切片
步骤3/5 点击查看大图
用一个无敌大沙锅把部分羗片、脚鸡、内脏（用盐洗干净）。红枣、***参、元肉、椰子片扔进锅中，加入椰浆和椰子水，再加点矿泉水，开火煲。汤汁滚后关火焖焗。
步骤4/5 点击查看大图
文昌鸡洗干净，沥干水份，用盐腌制1个小时待用。放另外一半羗片，下锅放少许油，料酒爆煎至两面金黄色（不用煎熟）
最后一步点击查看大图
焗好的汤汁再开火煲滚，再放煎好的鸡煲滚（不用煲太久，鸡肉会柴不好吃）关火上盖焗熟。

小贴士

鸡一定要靓鸡，腌制必须要一个小时以上，鸡才会爽滑，砂锅传热很好，鸡不用煲太老，这是关键噢。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-31

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