老爷（椰）文昌鸡煲
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步骤1/5
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双椰，把老椰子去皮，肚子的水另外装好备用。
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步骤2/5
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椰子肉切片
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步骤3/5
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用一个无敌大沙锅把部分羗片、脚鸡、内脏（用盐洗干净）。红枣、***参、元肉、椰子片扔进锅中，加入椰浆和椰子水，再加点矿泉水，开火煲。汤汁滚后关火焖焗。
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步骤4/5
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文昌鸡洗干净，沥干水份，用盐腌制1个小时待用。放另外一半羗片，下锅放少许油，料酒爆煎至两面金黄色（不用煎熟）
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最后一步
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焗好的汤汁再开火煲滚，再放煎好的鸡煲滚（不用煲太久，鸡肉会柴不好吃）关火上盖焗熟。
鸡一定要靓鸡，腌制必须要一个小时以上，鸡才会爽滑，砂锅传热很好，鸡不用煲太老，这是关键噢。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-05-31
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