蒜烧鲶鱼~记忆中大学的味道~
上大学时天天吃的菜,今天因为计划外的一条鲶鱼,终于可以试一试了。
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步骤1/10
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鲶鱼一条,切块,洗净备用。
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步骤2/10
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热锅放油,油温六七成时放入鲶鱼块,小火煸至变颜色。
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步骤3/10
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鲶鱼块捞出备用。
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步骤4/10
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准备葱姜蒜大料,蒜尽量多一些,干辣椒切块。
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步骤5/10
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热锅放油,油温五六成时加入大料花椒和大蒜,随后放入干辣椒段。中火炒香。
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步骤6/10
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放入葱段和三勺郫县豆瓣酱,一勺耗油,一勺面酱。
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步骤7/10
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炒出红油。
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步骤8/10
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放入煸好的鲶鱼块,翻炒,注意动作要轻,不要把鱼弄碎。
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步骤9/10
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加入开水,没过鲶鱼块即可。
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最后一步
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中火收汁。出锅装盘。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-31
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