尝一口就会爱上的青椒酿
早上,看见妈妈买回来了几个青椒,非常漂亮。于是心中便有了晚上的菜谱-青椒酿。这是一道色香味俱全的菜,需要付出耐心,细心,和爱心!
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步骤1/19
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猪肉剁成肉沫,加盐,葱白沫,米酒,少许酱油,耗油,茶籽油(最近爸爸买了一壶茶油回来,用猪油炼制,炒菜特别香!茶籽油对身体很好哦)搅拌均匀
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步骤2/19
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打入一个鸡蛋,继续搅拌均匀(搅拌时间长一点),准备两勺生粉,冲点水,分三次加入
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步骤3/19
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分三次加入生粉水,顺时针搅拌至粘稠
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步骤4/19
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加入香菇木耳碎
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步骤5/19
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搅拌均匀
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步骤6/19
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青椒洗干净
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步骤7/19
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用厨房剪刀一分为二,再用长柄咖啡勺取出辣椒籽(也可以用筷条)
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步骤8/19
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开始酿。用筷子和长柄咖啡勺配合,把肉沫装进青椒,不用装太满
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步骤9/19
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装好粘点淀粉封口
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步骤10/19
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起锅烧油。先把每只辣椒的头头煎定型,如图
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步骤11/19
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再煎至两面金黄,去除辣椒的青味
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步骤12/19
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煎好取出备用
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步骤13/19
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另起锅烧油,加入蒜末,盐,耗油,酱油,少许老抽,少许白糖,少许米醋,炒香。
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步骤14/19
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加水
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步骤15/19
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放入煎好的青椒酿
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步骤16/19
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盖上锅盖闷10分钟左右,生粉勾芡,汤汁浓稠起锅
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步骤17/19
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装盘
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步骤18/19
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摆成你喜欢的样子
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最后一步
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配上一小碟独家秘方卤制的冷切小黄牛肉,爸爸最爱的下酒小菜!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-31
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