柠檬味小面包蛋糕
跟之前的肉松蛋糕做法大同小异 ⋰⋱虽然今天的卖相不太好看 ∗∗∗∗∗∗ 但是吃过得到的评价 ❇️吃到了柠檬肉粒 ❇️口感比较清爽可口 ❇️适合夏天吃[憨笑]⁎ 接下来我会上传一些更加精致的小甜品哦 ...[爱心]
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步骤1/18
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将蛋黄蛋清分离至两个无水无油干净的小碗中
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步骤2/18
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将分离好的蛋黄倒入一个大盆中,加入24g白糖,27克牛奶,34克纯净水,100克玉米油
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步骤3/18
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朝同一个方向均匀搅拌
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步骤4/18
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继续加入120克低筋面粉(需过筛),13克玉米淀粉
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步骤5/18
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搅拌均匀备用
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步骤6/18
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拿出一个柠檬,切一小半,果肉与果皮分开切成丁丁颗粒状
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步骤7/18
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加入调好的蛋黄糊中拌匀备用,搅拌次数不用太多以免起筋
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步骤8/18
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将蛋清倒入另外一个干净无水无油的大盆中,里面加入96克白糖
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步骤9/18
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2.7克酵母粉,1.1克盐,用电动打蛋器打发
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步骤10/18
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刚开始大泡沫时用电动打蛋器低速打发
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步骤11/18
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打至这种小的细腻泡沫时切换成中低档
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步骤12/18
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最后切成高速挡打发至干一些的奶油状即可
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步骤13/18
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用刮刀舀一勺蛋白霜加入蛋黄糊中,由下向上的方式翻拌均匀
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步骤14/18
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再加入三分之二的蛋白霜快速翻拌均匀
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步骤15/18
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最后将所有的倒入蛋白盆中快速翻拌均匀
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步骤16/18
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准备好烤盘,上面铺一层油纸,倒入烤盘中放入烤箱中烘烤,温度设置为160度,时间设置为50分钟
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步骤17/18
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烤好取出翻过来放在烤架上,撕下油纸那面晾凉待切
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最后一步
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切成4块等份蛋糕,上面放上喜欢吃的水果装饰一下就可以开吃啦,酸酸甜甜的清爽口感非常适合夏天吃哦
1、全程用到的容器必须是无水无油哒
2、做这款蛋糕酵母粉是必不可少哒
3、柠檬丁不用搅拌机搅碎也不需要切太小,否则就吃不到脆脆甜甜的那种感觉
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-31
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