心动不如行动—-美味的粽子自己做起来
在海外,虽然也能在华人超市买到国内运过来冷冻的粽子,但是口味却和妈妈亲手做的新鲜粽子差很多,吃一个就不想再吃第二个。可是每过一段时间总是馋它,怎么办?好在超市也有干的粽叶和糯米卖,请教远隔重洋的母亲大人,从此再也不怕吃不到美味的粽子了。
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步骤1/8
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五花肉洗净用厨房纸巾拭干水分,切小块
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步骤2/8
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葱,姜切片,段
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步骤3/8
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用生抽,老抽,糖,盐,鸡精和白酒腌制五花肉,我腌了两天,时间长点入味
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步骤4/8
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糯米淘洗干净清水浸泡至少一小时以上,同时也净泡花生米。糯米沥水用适量生抽,老抽和盐拌匀静置半小时以上入味
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步骤5/8
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干粽叶提前一天净泡,第二天洗净入开水锅煮10多分钟,不揭开锅盖再焖十多分钟,冷水中冷却
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步骤6/8
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开始裹粽子了,每个粽子里都放进2,3块肉,几粒花生米,香菇丁,如果你有咸蛋黄,虾米都可以放,会更美味,可惜我没有。裹好后入高压锅我是按米饭键,选择软糯开始煮,煮好后放了气再闷一会儿就好了。请忽略我的手残,裹粽子的技术还有待提高,但不影响美味。
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步骤7/8
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迫不及待的就先吃了一个,好香哦。
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最后一步
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我还做了八宝馅的粽子,白糯米,紫糯米,红枣,莲子,红豆,绿豆,花生米和无花果干,清香中带点儿淡淡甜味,一样好吃。
1,如果你喜欢色重一些,可以多加一些老抽。
2,五花肉肥一些更香,高温煮之后肥肉融化成油脂,渗入糯米中,粽子油润可口。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-31
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