卤鸡爪
周日心血来潮的想做一次卤鸡爪,买鸡爪时又看到了小鸡翅根,就顺带买了一些准备一起卤,准备准备要开动啦
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步骤1/5
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用凉水泡5至10分钟,将血水泡出去,然后给爪爪洗洗澡后就开始给它们剪指甲咯,一切准备就绪后,先凉水下锅,放入姜片、料酒,水开一分钟后关火,将鸡爪捞出,水倒掉。
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步骤2/5
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捞出来后准备葱、姜、大料,因为想要懒省事,就直接买了炖肉料。
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步骤3/5
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起锅,放油,油微热后放入白砂糖,其实应该把鸡爪放进去,炒出糖色,但是因为我很害怕油溅,所以在这里就懒省事了一些,直接将鸡爪、啤酒、葱姜、大料,一起倒入了锅中,并且还加了一些水,这里大家要注意一下,放白砂糖时一定要注意时间和火候,不然会容易发苦,或者不上色。
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步骤4/5
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水开后转小火慢炖30分钟,然后转中火,放适量的盐,并且准备收汁。
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最后一步
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成品,没有放酱油或者生抽,卤的时候我还放了一些干辣椒️,有一些微辣的感觉,不想放的也可以不放,超级美味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-31
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