黄豆烧排骨
黄豆营养丰富，富含蛋白质，经常做成豆制品，今天与大家分享一道黄豆焖排骨，黄豆配上排骨，味道鲜美，排骨也更香，而且不油腻，下面我们一起来制作吧！ 参与活动: #我们约饭吧#
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准备食材，黄豆可以根据个人喜欢增减。
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黄豆洗干净，冷水泡一夜，排骨温水冲洗，再泡冷水将血水泡出。
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焯水，排骨冷水下锅，大火烧开，煮2-3分钟捞出，用温水冲洗干净，淋干水分备用。
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步骤4/15
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起油锅，加入冰糖，小火融化至隔热。
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步骤5/15
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待冰糖成褐色时加入焯水的排骨，炒糖色。
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步骤6/15
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加入料酒。
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步骤7/15
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再加入生抽，蚝油，小火翻炒均匀。
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步骤8/15
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再加入八角，桂皮，葱姜。
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步骤9/15
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小火翻炒，使每块排骨都吸收到酱汁。
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步骤10/15
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加入纯净水，没过排骨为佳，大火烧开。
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烧开后加入泡发的黄豆，盖上盖子大火烧开转小火慢炖，时间可以自己掌握，炖到自己喜欢的口感即可。
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我大约炖了45分钟，品尝了一下口感可以了，加入盐，大火收汁。
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步骤13/15
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盛出装盘，撒上葱花与熟白芝麻。
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步骤14/15
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黄豆焖排骨，香而不腻， 特别好吃。
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最后一步
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加了黄豆，排骨更香了，黄豆吸收了排骨的肉汁，比肉还好吃。喜欢的做起来，简单零失败。
黄豆一定要提前泡，建议排骨用冷水反复浸泡，将血水泡出再焯水。 也可以按个人口感调味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-05-31
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