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简单易操作的巧克力（或原味）杯子戚风蛋糕的做法

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简单易操作的巧克力（或原味）杯子戚风蛋糕

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小杯戚风蛋糕比大家伙做起来容易些，更容易找到自信

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉 60g

、

白糖 60g

、

可可粉 10g

、

鸡蛋 4个

、

玉米油 30g

、

牛奶 40g

、

杏仁适量（随意，有没有均可）

、

葡萄干适量（随意，有没有均可）

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备各种食材，可可粉用的好时，挺好用的，如果没有，那就直接原味的吧，多加10克低粉即可
步骤2/8 点击查看大图
油、奶，15克糖粉混合拌和匀，乳化状态，如图
步骤3/8 点击查看大图
低粉和可可粉过筛，加入拌和
步骤4/8 点击查看大图
拌和匀后的状态
步骤5/8 点击查看大图
分蛋，蛋白放入无水无油的容器，蛋黄分次加入可可粉混合物中，每次加一个，拌匀后再加另一个，拌和完成后状态如图
步骤6/8 点击查看大图
剩余糖粉加入到蛋白中，一次性加入或者分次加入随意，我多年经验发现，其实区别不是很大，可以加几滴白醋或者柠檬汁，没有也可以，然后开打蛋器高速档，开始有花纹时候换低速档，打到偏硬性发泡，忘记拍照了，就是提起打蛋器有个小尖尖的状态，盆倒转蛋液不流动。
步骤7/8 点击查看大图
然后弄一些可可粉混合物进蛋白混合物，像炒菜一样拌匀，然后把拌匀的混合物一起倒入蛋白混合，拌匀后用裱花袋装进纸杯，用大勺子装也可以，随意，哪个顺手用哪个，不影响成品
最后一步点击查看大图
烤箱160度预热，30分钟烤制，各家烤箱不一样，如果发现没上色或者按压沙沙生意大，就多烤10分钟。

小贴士

注意，中途不要开烤箱，中途不要开烤箱，中途不要开烤箱，重要事情说三遍

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-31

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