家庭版「麻辣小龙虾」

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从去年开始吃了好多顿小龙虾。不过都是在外面餐馆儿吃现成的。这个夏天开始自己动手做一顿。（做好一个小时的准备）清洗的更干净，没想到味道也很棒！哈哈

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1小时以上 | 配菜(中级)

小龙虾 7斤

、

葱叶 2棵

、

大蒜 1头

、

姜少许

、

大料 5颗个

、

葱头 1个

、

花椒 1把

、

香叶 5片

、

料酒 100毫升

、

生抽少许

、

火锅料一半

、

桂皮 1块

、

红辣椒 8个

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
现在小龙虾清水浸泡半小时。
步骤2/13 点击查看大图
用小毛刷一个一个的从腹部刷干净。
步骤3/13 点击查看大图
用剪刀将头部的三角处，剪开。取出里面黑色的一团。
步骤4/13 点击查看大图
如果不小心将黄也剪开了，那就把它收集起来，最后一起炖。
步骤5/13 点击查看大图
整个处理过程会比较久，最终将处理完的小龙虾。再次清洗一遍。
步骤6/13 点击查看大图
热锅烧油。放入准备好的调料。
步骤7/13 点击查看大图
再放入葱段和洋葱翻炒。
步骤8/13 点击查看大图
翻炒五分钟左右，大部分的蔬菜都已经炒的出味儿。加清水炖10分钟。
步骤9/13 点击查看大图
加入一点点的辣椒面提色。
步骤10/13 点击查看大图
将炖好的调料滤出，在旁边的碗里备用，锅中只剩下汤汁。倒入小龙虾，大火翻炒。
步骤11/13 点击查看大图
翻炒均匀后，焖煮十分钟。
步骤12/13 点击查看大图
等待小龙虾都变成通体红色之后，就熟了，可以闻到明显的香香的味道。在加入刚刚炒好的蔬菜调料，翻炒2分钟。就可以出锅啦！
最后一步点击查看大图
快吃吧！加了滤镜之后的会不会更加有食欲嘞？

小贴士

清洗小龙虾是一个费时费力的过程，要有心理准备哟！头部可以剪掉也可以不剪掉，嗯，吃的时候一定去掉就可以了。不过要区分一下黄是可以吃的。小龙虾的爪子很多，但是都没有什么肉，清洗的时候也可以一并去掉。调料不怕做的浓重一些，这样吃起来更有滋味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-31

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