红油猪耳
夏天,还是做点凉拌菜来的开胃。
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步骤1/5
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买好的生猪耳,洗干净,除去杂毛(我是用眉毛夹)。放入冷水中,加葱,姜片,料酒,过水。
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步骤2/5
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把过水后洗净的猪耳放入炖锅,加没过猪耳的水量,里面加入八角,桂皮,花椒,香叶,倒入生抽老抽,放点盐和糖,尝下味道,不用太咸。大火煮开转小火慢炖半小时。不用煮的太烂。
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步骤3/5
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把卤好的猪耳切丝。
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步骤4/5
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再切点黄瓜丝,家里有炸花生也可以放些。加两勺红油,再放入些生抽,得看你卤的猪耳咸淡来决定生抽和盐的用量。
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最后一步
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成品
过程有点复杂,难度其实不大。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-31
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