炸酱面

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好久没吃炸酱面了，疫情又是在海外，想吃这口，只能自己动手了～家里材料不是特别齐全，就将就着来了，口感还是很赞的，被吃货嫌弃面少了。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

五花肉 300克

、

大酱 150克

、

甜面酱 150克

、

胡萝卜 1根

、

鸡蛋 2个

、

面粉 500克

、

盐 1勺

、

干香菇 8朵

、

黄瓜 1根

、

小葱 3根

、

青菜 2颗

、

青椒 1根

、

香菜 2棵

、

花生米 50克

、

生姜 1块

、

蒜瓣 3棵

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
面里放点盐
步骤2/18 点击查看大图
加入适量的水，水是常温的，炸酱面的面需要硬一点的口感，所以放水的时候要把握好硬度
步骤3/18 点击查看大图
放入料理机里揉均匀，拿出来盖上盖子，醒一醒
步骤4/18 点击查看大图
然后准备配料，黄瓜，葱，青椒都切丝。然后把甜面酱豆瓣酱和五花肉鸡蛋炒好，炒酱我没拍步骤，怎么炒，我简单写一下，先把鸡蛋打烂，然后，热油煎一下，炒烂，熟后装盘。五花肉切丁，热油爆香加入姜丝和蒜，翻炒至金黄色，加入豆瓣酱和甜面酱翻炒均匀，撒一勺白糖，加小碗水，倒入炒好的鸡蛋，中火慢炖15分钟就好。
步骤5/18 点击查看大图
菜地拔2棵青菜
步骤6/18 点击查看大图
洗干净切一下，待用
步骤7/18 点击查看大图
面揉好了
步骤8/18 点击查看大图
卷在擀面杖上，推
步骤9/18 点击查看大图
摊平
步骤10/18 点击查看大图
两边卷起来
步骤11/18 点击查看大图
切
步骤12/18 点击查看大图
别切太宽
步骤13/18 点击查看大图
切好的，放点干面粉，抖抖
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切好了，待用
步骤15/18 点击查看大图
水烧开，放入面条
步骤16/18 点击查看大图
放入面条后，水开了，再放入青菜
步骤17/18 点击查看大图
捞起来，放入配菜
最后一步点击查看大图
拌匀，好吃馁