西北大煮羊肉
西北人爱羊肉,下雨天或者雪天,喝一碗热乎乎的羊汤,整个胃里暖暖的舒服。大口吃肉大口喝汤。
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步骤1/9
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羊肉冷水放锅里煮开,撇去浮沫,捞出备用。
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步骤2/9
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葱切段,姜切片,蒜切小块,准备两片香叶。
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步骤3/9
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适量花椒粒放入调料盒,盖好。没有调料盒也可以直接加在下一步的锅里,用调料盒的目的是喝羊肉汤时没有花椒粒。
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步骤4/9
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将步骤一里的羊肉放入高压锅,加入冷水,水量刚好将羊肉盖住,当然,喝羊肉汤的人多也可以多加水。然后将步骤二和步骤三里的调料放入。
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步骤5/9
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高压锅选择牛羊肉,选择煲汤或者焖炖都可以。大概四十分钟就做好了。
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步骤6/9
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趁羊肉做熟之际,香菜、蒜苗切碎备用。
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步骤7/9
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将熟盐与黑胡椒粉掺在一起拌匀,备用(撒在羊肉上吃)。
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步骤8/9
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羊肉熟后捞出,撒点蒜苗香菜点缀。剩余的汤里加适量盐。
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最后一步
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碗里放香菜蒜苗,舀出羊汤,可以开吃了。羊肉蘸着椒盐吃美味。
熟盐做法很简单:食用盐放炒锅小火慢慢炒黄就可以了。懒得不想做也可以不炒直接加黑胡椒粉。
爱吃蒜的可以就着蒜吃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-31
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